Formaggio Fodom

INGREDIENTI

•Latte
•Sale
•Caglio
•Fermenti lattici

ORIGINE DEL LATTE
Italia

CARATTERISTICHE
•Forma: cilindrica
•Dimensioni: (medie) altezza cm 7-9, diametro cm 25-28
•Peso: medio circa 5 kg
•Colore della pasta: giallo paglierino
•Occhiatura: media e diffusa

CONSERVAZIONE
Venduto dopo stagionatura di almeno 4 mesi.

PERIODO DI CONSERVAZIONE
Superiore ai 12 mesi dalla produzione

VALORE NUTRIZIONALE
Energia (kilocalorie) 389 kcal/100 g
Energia (kilojoules) 1616 kJ/100 g
Grassi 31 g/100 g
di cui Acidi Grassi Saturi 21,72 g/100 g
Carboidrati 2,23 g/100 g
di cui Zuccheri 2,23 g/100 g
Proteine (da calcolo: azoto x 6.25) 25,37 g/100 g
Cloruro di sodio 2,40 g/100 g
Umidità (da calcolo: 100 – Residuo secco) 37,24 g/100 g
Ceneri 4,16 g/100 g